Abobóra cabotiá recheada com PTS (vegan)

Pessoal querido, a fome é demais e o tempo é curto. Muita informação ter que fazer comida, tirar a foto desajeitada (antes de comer, o que é difícil) e publicar. Pior ainda é ter o tempo necessário pra isso. (Pra fazer a comida e chamar o povo pra comer não falta tempo, né. Vai vendo a desculpa esfarrapada).
Enfim, sofrimentos à parte, vamos ao que interessa. A abóbora.

                                                       imagem meramente ilustrativa


Pois bem, como sou ruim de foto, mas boa de garfo, reservei essa linda foto acima da abóbora pra agradar a visão.

Enfim, você vai precisar de:

- 1/2 abóbora
- 1 punhado de PTS escura (eu não medi, sou ruim disso, mas vai no olho mesmo)
- 1/2 lata de dueto de ervilha e milho
- 1 cebola grande
- 1 cabeça de alho (sou exagerada sim)
- 2 pimentas

Para o molho super secreto (que será revelado agora), você vai precisar de:

- Shoyu
- Temperinho pronto de legumes
- Pimenta
- 1/2 limão

Simplezão hein: coloca a abóbora para cozinhar depois de tirar as sementes. Eu tive medo nessa hora e esqueci da própria receita que eu já fiz com abóbora um dia e que inclusive postei aqui. Na hora de cozinhar, eu coloquei em uma panela normal com quantidade de água suficiente para tampá-la, mas eu super acho agora que tem que colocar na pressão. CUIDADO PARA ELA NÃO DESMANCHAR, ou seja, vai testando sempre que puder com um garfo. Na pressão, com 10 minutos cê tira, combinado?

Pois bem, enquanto a abóbora vai cozinhando e você já hidratou a soja (veja o processo aqui), deixe ela marinando um pouco no molho super secreto. Depois de uns minutinhos, refogue a cebola, o alho e coloque a soja para cozinhar um pouquinho, nessa hora coloque o milho e a ervilha (tá a fim de colocar outra coisa, coloca palpito, coloca champignon, coloca amor, sei lá).

Cozida a abóbora? Retire ela DELICADAMENTE de onde ela estiver cozinhando, coloque num lugar legal e recheie ela com a soja.

FIM, COMA, SE DELICIE COM ESSA MARAVILHA.

Como hidratar proteína de soja

Eu pensei numa coisa no meio de uma escrita de receita. Sabendo que muita gente que me lê ou é vegetariano no início ou nem é, mas só se interessa pela comida, imaginei que muita gente não sabia o processo de hidratar a soja. É óbvio pra mim, mas tenho que ser gentil no coração com as pessoas ao redor. E é assim mesmo, de pouquinho em pouquinho que vai aprendendo, que vai largando a carne, que vai descobrindo os ingredientes. Cozinha é paciência e amor.
Então deixa eu amar e ser paciente.

- Será que toda vez que eu postar uma receita com soja eu vou ter que relembrar as pessoas como hidratar a proteína?
- Não, Clarinha, cê vai ser inteligente e fazer um post só explicando isso!
- Mulher, que esperteza.

Bom, antes de tudo é legal saber que tem vários tipos de soja texturizada, mas que todas funcionam do mesmo jeito, independente do prato que você for fazer, tá bom?

Vamos aos passos:

- Ferva uma quantidade suficiente de água para cobrir a PTS que você for usar

- Despeje a água no recipiente em que a soja está

- Reserve entre 10 a 15 minutos

- Escorra a água 

- Retire todo o excesso de água da soja (eu costumo usar um espremedor de batata)

- Seja feliz

O processo é simples, porém FUNDAMENTAL.

Dica da Clarita:

Depois de escorrida e espremida a soja, eu gosto de deixar ela marinando em algum tempero antes de usar na receita. A soja, para mim, é um ingrediente meio ruim de pegar gosto do tempero, então eu tenho um segredinho que vou compartilhar, que é deixar marinando em shoyu, limão e um temperinho pronto. Simples e mais saboroso! Inventa a sua forma de temperar e me conta!