Nuggets de milho (vegan)

Existe nesse mundão da internet um grupo muito sensacional de comida vegana que se chama Ogros Veganos. Um belo dia alguém postou essa receita e todo mundo surtou de tão bom que é. Deram até um nome engraçadinho: craudinhos.

Vamos aos Craudinhos, então.

1 lata de milho
1/2 lata de água (usa a lata do milho né)
8 colheres de farinha de trigo
Sal a gosto
Temperinhos a gosto (usei açafrão, orégano e tempero pronto de legumes)
2 dentes de alho
1/2 cebola
Farinha de rosca para empanar

No liquidificador, jogue o milho, a água, a farinha e os temperinhos. Em uma panela, doure a cebola e o alho no azeite e cozinhe a massa em fogo baixo até chegar no ponto de soltar da panela. Reserve a mistura e espere esfriar. Quando estiver frio, molde no formato desejado e empane: passe na farinha de rosca, na água e depois na farinha de rosca novamente. Frite em óleo bem quente.

MAS CLARA, é só isso? Sim, senhores. Só isso, facim de fazer e delícias maravilhosas. Simples de fazer e um petisco bem delicioso.
Essa receita rendeu exatamente 17 craudinhos, que garanto que foi mais que suficiente, porque sacia muito.

sensualizando com os craudinhos

Berinjela e outras delícias assadas

Tô fazendo muita receita com berinjela sim. É berinjela na lasanha, é antepasto de berinjela, é berinjela assada, é berinjela pra todo lado. E vai ter mais, porque tô de barriga feliz com isso.
Olha só, foto boa não tem não porque comemos tudo, mas essa tem eu meio bêbada de brinde, o que pode fazer valer. E essa também tem história, porque é no meio de um churrasco (me perdoem, mas amo o evento churrasco, me convidem) de gente querida.

                      nas outras panelas tem arroz com açafrão e farofa de abobrinha com banana

Pois bem, a comilança foi boa e o sucesso é garantido. Aos ingredientes, companheiros!

- 3 berinjelas grandes
- 5 batatas grandes
- 1 pedaço (o tanto que você quiser) de abóbora cabotiá
- 2 cebolas grandes
- 1 cabeça de alho
- Champignon
- Queijo
- Manteiga
- Açafrão
- Ervinhas

Pois bem, prepare a berinjela (cortei em rodelas e deixei de molho, naquele esquema de trocar a água de 15 em 15 minutos, umas 3 vezes), descasque corte as batatas no sentido do comprimento e parta a abóbora em cubinhos pequenos. Assim que a berinjela estiver mais mole e não estiver saindo mais água escura dela (a primeira vez que vi a água toda escura, levei um susto...) coloque tudo em uma assadeira, com muito azeite. Coloque também a cebola cortada em rodelas e o alho picado. Leve pra assar no fogo baixo.
O cheiro disso é maravilhoso, preste atenção e grave na memória.
Passados uns 20 minutos, faça uma mistura com manteiga e açafrão suficiente para 'lambuzar' tudo. O negócio não fica bonito não, gente. É uma lambrequeira que só, uma bagunça que cê não sabe o que é o que, mas no fim das coisas é uma das melhores coisas que já comi. Serião.
Eu confesso que nem prestei muita atenção no que eu tava fazendo, mas eu ia olhar de tempos em tempos, espetava um garfo pra ver se tava tudo cozidinho e não deixava ficar seco. Depois de colocar a manteiga, deixei mais uns 20 minutos e depois coloquei o queijo por cima.
Tirei na hora que o queijo deu uma derretida e ficou douradinho.

Quase passei mal de tanto comer.
Mas quase passei mal feliz da vida de coração quente e barriga cheia.

Abobóra cabotiá recheada com PTS (vegan)

Pessoal querido, a fome é demais e o tempo é curto. Muita informação ter que fazer comida, tirar a foto desajeitada (antes de comer, o que é difícil) e publicar. Pior ainda é ter o tempo necessário pra isso. (Pra fazer a comida e chamar o povo pra comer não falta tempo, né. Vai vendo a desculpa esfarrapada).
Enfim, sofrimentos à parte, vamos ao que interessa. A abóbora.

                                                       imagem meramente ilustrativa


Pois bem, como sou ruim de foto, mas boa de garfo, reservei essa linda foto acima da abóbora pra agradar a visão.

Enfim, você vai precisar de:

- 1/2 abóbora
- 1 punhado de PTS escura (eu não medi, sou ruim disso, mas vai no olho mesmo)
- 1/2 lata de dueto de ervilha e milho
- 1 cebola grande
- 1 cabeça de alho (sou exagerada sim)
- 2 pimentas

Para o molho super secreto (que será revelado agora), você vai precisar de:

- Shoyu
- Temperinho pronto de legumes
- Pimenta
- 1/2 limão

Simplezão hein: coloca a abóbora para cozinhar depois de tirar as sementes. Eu tive medo nessa hora e esqueci da própria receita que eu já fiz com abóbora um dia e que inclusive postei aqui. Na hora de cozinhar, eu coloquei em uma panela normal com quantidade de água suficiente para tampá-la, mas eu super acho agora que tem que colocar na pressão. CUIDADO PARA ELA NÃO DESMANCHAR, ou seja, vai testando sempre que puder com um garfo. Na pressão, com 10 minutos cê tira, combinado?

Pois bem, enquanto a abóbora vai cozinhando e você já hidratou a soja (veja o processo aqui), deixe ela marinando um pouco no molho super secreto. Depois de uns minutinhos, refogue a cebola, o alho e coloque a soja para cozinhar um pouquinho, nessa hora coloque o milho e a ervilha (tá a fim de colocar outra coisa, coloca palpito, coloca champignon, coloca amor, sei lá).

Cozida a abóbora? Retire ela DELICADAMENTE de onde ela estiver cozinhando, coloque num lugar legal e recheie ela com a soja.

FIM, COMA, SE DELICIE COM ESSA MARAVILHA.

Como hidratar proteína de soja

Eu pensei numa coisa no meio de uma escrita de receita. Sabendo que muita gente que me lê ou é vegetariano no início ou nem é, mas só se interessa pela comida, imaginei que muita gente não sabia o processo de hidratar a soja. É óbvio pra mim, mas tenho que ser gentil no coração com as pessoas ao redor. E é assim mesmo, de pouquinho em pouquinho que vai aprendendo, que vai largando a carne, que vai descobrindo os ingredientes. Cozinha é paciência e amor.
Então deixa eu amar e ser paciente.

- Será que toda vez que eu postar uma receita com soja eu vou ter que relembrar as pessoas como hidratar a proteína?
- Não, Clarinha, cê vai ser inteligente e fazer um post só explicando isso!
- Mulher, que esperteza.

Bom, antes de tudo é legal saber que tem vários tipos de soja texturizada, mas que todas funcionam do mesmo jeito, independente do prato que você for fazer, tá bom?

Vamos aos passos:

- Ferva uma quantidade suficiente de água para cobrir a PTS que você for usar

- Despeje a água no recipiente em que a soja está

- Reserve entre 10 a 15 minutos

- Escorra a água 

- Retire todo o excesso de água da soja (eu costumo usar um espremedor de batata)

- Seja feliz

O processo é simples, porém FUNDAMENTAL.

Dica da Clarita:

Depois de escorrida e espremida a soja, eu gosto de deixar ela marinando em algum tempero antes de usar na receita. A soja, para mim, é um ingrediente meio ruim de pegar gosto do tempero, então eu tenho um segredinho que vou compartilhar, que é deixar marinando em shoyu, limão e um temperinho pronto. Simples e mais saboroso! Inventa a sua forma de temperar e me conta!

Lasanha de Berinjela com molho rosê(vegan)

Eu tô pirando mesmo na tal da berinjela, então inventei mesmo. A tal da lasanha ficou um treco sensacional de bom. Tenho uma amigona que diz que as fotos das minhas comidas são horríveis, mas o que têm de feias, a comida tem de gostosa. Se alguém quiser me dar uma câmera que preste, eu tô aceitando. Pago em jantares.

Facim, facim. A receita é pequena, tá vendo, né? Então se quiser fazer pra família toda, duplique, triplique, sei lá, a quantidade de ingredientes.

MASSA/RECHEIO

- 2 berinjelas pequenas
- 2 batatas médias
- Vagem (difícil contabilizar vagem, né. Mas é um punhado, uma mãozada)
- 1/2 pimentão amarelo
- 1/2 pimentão vermelho

MOLHO

- 1 cebola média
- 4 dentes de alho batidos
- 1 tomate médio
- Extrato de tomate (3 colheres de sopa)
- Água
- Extrato de soja (se não tiver, usa creme de leite, mas aí não é vegan mais)
- Temperinhos

Primeiro de tudo, corte as berinjelas em rodelas e deixe de molho (naquele esquema de trocar a água de 15 em 15 minutos). As batatas, descasquei-as e cortei no comprimento, finas. Vagem piquei pequenininha e os pimentões também. Coloquei numa formazinha pequena da seguinte maneira: berinjela, pimentão e vagem e batata. Por cima joguei um pouco de orégano e o molho, que é feito da seguinte maneira:

Cortei a cebola em cubinhos (tô aprendendo nome chique: é brunoise) e dourei, misturei o alho e joguei o tomate, picado em cubos também. Assim que o tomate amoleceu, coloquei o extrato e um pouco de água (uma xícara). Se você nunca usou extrato de soja, vem aqui comigo que te ensino. Dilua 1 colher de sopa em água, mexa bem e misture no molho vermelho, o extrato faz as vezes de creme de leite, super versátil e gostoso de usar. Daí o molho vira rosê: TCHARÃÃÃN

Jogue o molho por cima e repita o processo (montar: berinjela, pimentão e batata).
Dei um toquezinho de orégano e alho torrado e coloquei pra assar. 40 minutos.
Delícia deliciosa, maravilha do universo.

Antepasto de Berinjela (vegan)

Eu descobri que amo berinjela, de todas as formas. Quase que o ingrediente favorito, mas aí eu lembro que existe o alho poró e me contento com as delícias que essa natureza oferece pra gente.
Pois bem, primeira vez que fiz e foi testado e aprovado por ninguém mais ninguém menos que a melhor pessoa do (meu) universo: vovó.

Pois bem, vamos aos ingredientes:

- 2 berinjelas grandes
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 1 cebola grande
- 1 xícara de passas brancas
- 1 xícara de castanha de caju
- Sal a gosto
- Alho torrado
- 2 folhas de louro
- Azeite

Parece complicado, mas na verdade é fácil e lindo.
Primeiro passo é cortar as berinjelas. Eu não tenho muita coordenação pra cortar grande no comprimento e ficar reto, então cortei em rodelas e aí depois em palitos, tipo batata frita. Coloquei num recipiente com água e de 15 em 15 minutos fui trocando a água, pra tirar o amargor.
Os pimentões também foram cortados em tirinhas, corte também a cebola a julienne.

MAS CLARA, QUE QUE É CORTAR CEBOLA A JULIENNE?
Achei um vídeo pra vocês. Importante não cortar os dedos, amiguinhos.

Pois bem, depois de tudo cortadinho, a primeira coisa a se fazer é esquentar um pouco o azeite (eu usei um pouco menos de um dedo de profundidade na panela) e coloque a cebola, mexendo sempre, até ficar transparente. Depois disso acrescentei todo o pimentão e as folhas de louro e mexi muito até ficar macio. Só então, joguei a berinjela (sem a água) e fui mexendo para todo o sempre. Acrescentei também as castanhas e passas e aquele negócio ficou cozinhando e cozinhando até ficar tudo mais ou menos da mesma cor. Acrescentei um tiquinho de nada de sal.
Por causa das passar, o antepasto ficou adocicado e eu achei isso sensacional!
A receita (que fiz só de ouvido mesmo) é da Darlete, a moça que mora comigo e cozinha divinamente!

Bife de soja com cebola caramelizada (vegan)

 O negócio de hoje é especial e além disso especialmente simples. Estava vagando nas ruas da terra gentil que seduz e achei uma lojinha de produtos naturais. Como boa curiosa que sou, resolvi entrar e vasculhar. Eis que achei pote escrito 'bife de soja'. Saí de lá com alguns e por não saber fazer bife de carne normal, não sabia o que fazia com aquilo. Da primeira vez, fritei puro e não ficou bom, sem tempero. Da segunda vez ficou melhorzinho, mas da terceira vez, inventei uma mistureba e esse negócio ficou bom demais! Enganei até os carnívoros aqui de casa pela aparência do negócio.

Pois bem, para uma receita com 5 bifes você vai precisar de:

- 5 bifes de soja
- 2 dentes de alho picados
- Tempero pronto (da sua preferência. Eu usei um de alho, cebola, salsinha e pimenta)
- 3 colheres cheias de shoyu
- 2 limões pequenininhos espremidos
- 1 cebola grande
- Azeite

Primeiramente eu hidratei os bifes em água fervente por 15 minutos (fervi a água, coloquei os bifes lá dentro e tampei a panela). Após o tempo, escorra e esprema os bifes até sair o máximo de água possível. Reservei.

Em uma vasilha coloquei o suco dos 2 limões, o shoyu, e todos os temperos, menos a cebola. Misturei tudo, provei para ver o gosto (o shoyu costuma ser mais salgadinho, então cuidado ao colocar sal!) e molhei os bifes nessa mistura. Eles ficam dessa cor mais escura por causa do shoyu, além de dar um sabor incrível! Deixei de 'molho' na mistura por meia hora, dentro da geladeira.

Em uma outra panela, caramelizei a cebola. Cortei em rodelas, reguei com bastante azeite e deixei no fogo por um bom tempo (mais ou menos 15 minutos), mexendo de vez em quando, pra não queimar.

Enquanto as cebolas ficavam prontas, adiantei o bife, passando ele na frigideira com um pouquinho só de azeite. Ouvi dizer que é a mesma coisa que fazer um bife de bicho, mas sem o sofrimento! Serião que ficou genial! Se quiser um sabor menos forte é só diminuir no limão, mas ele é bom pra tirar o gosto de ração da soja.

Todo mundo daqui aprovou! E se você não gostar de cebola, é só não colocar! Fica sensacional mesmo assim.
Eu dei uma passadinha na frigideira com o molho que sobrou de quando deixei o bife marinando e joguei por cima!

E ainda montei um prato bonitão com essa receita! UHUL

Pizza vegetariana

É isso aí que cês tão vendo e lendo mesmo. Essa maravilha de pizza todinha vegetariana (opção vegana muito fácil de fazer também). Quem me conhece, sabe que tenho um pé atrás com pizza, mas abri meu coraçãozinho e resolvi dar uma chance pra esse prato. Muito fácil de fazer, porém dividida em 3 etapas, que são:

MASSA:

Comprei a massa pronta, mas eu complementei ela com um purê de batata, muito simples de fazer.

Usei:

- 5 batatas médias

- 3 dentes de alho

- 1/2 cebola

- Tempero pronto com pimenta, alho e sal

Cozinhei as batatas com casca até elas ficarem moles ao toque do garfo. Retirei a casca e amassei com o próprio garfo. Dourei os temperos e mexi a batata e pronto.

Espalhei o purê pela massa da pizza.

MOLHO:

Eu fiz um molho rosê bem simples, misturando molho de tomate pronto (vamos para a praticidade) e creme de leite. Joguei por cima  do purê de batata.

RECHEIO:

- 1 pacote de legumes tailandeses (batata baroa, cenoura, vagem torta e milho)

- Brócolis (vai no olho mesmo, o tanto que cê achar que vai ser suficiente)

- Palmito

- 1 cebola

- 5 dentes de alho

- Tempero pronto sabor legumes

- Sal

Só refoguei tudo junto, menos o palmito, pra não ter perigo de ficar cru, quando assar. Coloquei por cima do purê de batata com o molho e coloquei o palmito por cima de tudo.

                                               

Por fim, restou o queijo, que para mim é desnecessário, já que não gosto. Mas coloquei fatias por cima de tudo, para dourar quando estiver no forno.

Ficou 20 min assando (era o tempo previsto no pacotinho da massa), conferi de vez em quando para ver se o queijo tinha derretido.

Tirei, coloquei o tomate seco por cima e servi,

Meu trauma de pizza passou? Não muito, mas confesso que fiquei satisfeita com essa receita simples e gostosa!

Purê de abóbora

Eu nunca gostei muito de abóbora, acho um pouco estranho sal e doce ao mesmo tempo (tirando queijo com goiabada) e achava que ela se desfazia muito fácil e deixava o prato melecado. ATÉ QUE comi uma abóbora recheada com proteína de soja e foi a maravilha eterna do meu universo. Um belo dia, um amigo querido me mandou uma foto que a nona dele tinha feito, de um purê de abóbora e PIREI. Tava um negócio muito bonito, muito mesmo. 

Resolvi largar meu pé atrás de lado e experimentar fazer. Pra variar, tive que reconhecer que às vezes eu não gostava muito porque nunca tinha comido uma coisa realmente boa de abóbora.

As medidas são poucas porque fiz bem pouquinho, pra testar. Mas pode fazer mais que vai dar certo.

                                 

Você vai precisar de:

- 1/4 de abóbora

- 1 cebola pequena cortada em cubos pequenininhos

- 2 dentes de alho amassados

- 1 colher de requeijão (opcional, eu não colocaria, mas é pra dar cremosidade)

- Sal

- Pimenta

- Folhas de louro

- Alho em flocos

- Ervinhas

Simplezinho, faz desse jeito, ó:

Retirei as sementes da abóbora e coloquei na panela de pressão com água suficiente pra tampar o pedaço de abóbora. Joguei meia colher de sal na água e duas folhas de louro. Após 25 minutos retirei do fogo (fiquei com medo de desmanchar e misturar tudo na água e eu perder a abóbora) e descobri que tirei no ponto certinho. Estava bem molinha.

Fritei a cebola no azeite, com o alho, o sal e a pimenta. Quando os temperos estavam bons e exalando um cheiro de comida gostosa eu retirei com uma colher a abóbora da casca e misturei na panela. Alguns pedacinhos não desmancharam e aí desmanchei com a colher mesmo. Fui acrescentando água até chegar na consistência que eu queria. No fim, misturei um pouco de requeijão (não gostei desse detalhe, porque ficou com um gosto forte, da próxima vez vou tentar com um pouco de extrato de soja) e misturei até ficar homogêneo. 

Polvilhei alho em flocos e umas ervinhas secas que tenho aqui e fim.

Simples e delicioso.

Servi com arroz, feijão, ovo frito e tomate!

Eu não consegui a receita que queria, da foto que eu vi. Mas olha só aqui que delícia!

Ratatouille

Eu achava que isso era nome de filme, aquele do ratinho. Juro. Até que um primo meu, o Leo von Barbarosa, recém vegetariano, foi na minha casa e aí a gente fez. UAU. Que negócio maravilhoso, queria comer aquilo em todas as refeições. E finalmente, consegui tirar uma foto até decentezinha.
Vou contar um segredinho: eu, vegetariana que sou, só fui descobrir o quanto eu gosto de berinjela bem recentemente. Sério. Eu nem sabia como era uma berinjela por dentro, via a casca e achava estranho. Nunca tinha comprado, nunca tinha testado, ficava meio sem graça de comer por não saber o gosto. Esse negócio de berinjela é muito bom, pessoal.

Ok, tudo certinho?

2 berinjelas médias
2 abobrinhas italianas
1 cebola grande cortada em cubos
4 dentes de alho picados
1/2 pimentão verde
2 latas de tomates pelados
1 taça de vinho tinto seco
1/2 tablete de caldo de legumes
Orégano (e todas as outras ervas que você quiser)
Sal
Pimenta

Não é difícil de fazer, só precisa ser um pouquinho minucioso. Comece cortando a berinjela em cubinhos pequenos. Assim que estiver tudo pronto, deixe de molho em uma vasilha com água, ajuda a tirar o amargor da berinjela (até preparar os outros ingredientes, vá trocando a água quando estiver escura), corte as abobrinhas da mesma maneira e reserve. Retire as sementes do pimentão e corte em tiras.
Doure a cebola e o alho no azeite, com os temperos. Gosto de colocar o tempero antes, pra pegar o gosto durante o cozimento. Tá douradinho? Tá cheiroso? Beleza, hora de colocar os outros ingredientes. Dê uma misturadinha, mas tome cuidado para não machucar os legumes, pra eles não desfazerem.
Depois que deu uma cozinhadinha (uns dois minutos), misture as latas dos tomates (gente, é tomate pelado mesmo, eu ri quando vi isso. São tomates descascados imersos em molho de tomate. Pode usar o tomate normal mesmo ou o extrato) e deixe cozinhar em fogo baixo. Coloque o vinho.
Achei um pouco difícil acertar o tempero, tava bem ácido por causa do molho de tomate. O segredo, já ouvi dizer é deixar cozinhar por bastante tempo que vai perdendo aos poucos, mas cozinhar muito vai fazer os legumes derreterem. Tem aquele truque de colocar açúcar também, mas não sei se confio muito nisso.
Por fim, depois de bem cozidinho (vai experimentando, vê se a berinjela não está amargando, se a abobrinha e o pimentão estão bem cozidos, se o tempero tá bem gostoso) é o fim. Simples assim. Acaba.
Um fiozinho de azeite é sucesso.

Pão de queijo

Pessoal, preciso ser sincera ao dizer que achava que pão de queijo era uma coisa difícil de fazer. Tava com medo, nunca tinha feito e como tenho pão de queijo como uma das comidas favoritas, sou muito exigente em relação à essa maravilha gastronômica. Sou mais exigente ainda com as comidas que eu faço. E olha, sem falsa modéstia, ficou sensacional. Muito fácil de fazer, de verdade.
Claro, tive uma distinta ajuda, da minha querida tia avó Cidinha Barbosa. Ganhei o livro de receitas dela (que é tradicionalíssimo na família) e tô me deliciando! Tia Cidinha, vê só minha primeira receita sua, ó (mudei um pouco a medida, desculpa).

Pois bem, vamos ao que interessa.

1 copo de óleo
2 copos de leite
4 copos de queijo ralado
4 copos de polvilho
5 ovos caipiras (pro pão de queijo ficar com aquela cor bonita!)
1 colher bem cheia de margarina
Sal

Bem facilzinho, ó. Misture o óleo com o leite e ferva. Como eu não bebo leite puro nem tenho costume de ferver o leite, eu não sabia que de uma hora pra oura ele sobe e derrama em todo o fogão. Então fica de olho pra não fazer bagunça, como eu fiz. Depois de ferver o leite com óleo, escalde o polvilho. Eu tentei deixar a massa o mais misturadinha possível pra depois misturar os outros ingredientes. Simples, misture os ovos (lembra da regrinha de quebrar os ovos separadamente? use) e a margarina. Depois que ficou bem homogêneo, eu misturei o queijo. Provei. Aí depois misturei o sal. Como o queijo ralado costuma ser salgadinho, fiquei com medo de deixar a receita muito salgada, então misturei o queijo primeiro pra depois provar o sal e acrescentar o que deixei faltando.
O ponto certo é que a massa escorra lentamente da colher. É melecado e gruda mesmo.
Enrolei com as mãos bem untadas e coloquei na forma pra assar.

Acabou. Juro. É só isso. Aquela maravilha do universo feita em 10 minutos.

Eu vou confessar que não olhei quanto tempo deixei assando em fogo alto, porque toda hora ia lá pra conferir. Quando vi que tava douradinho eu desliguei e deixei mais uns 5 minutos no forno. Mas acredito que deve ter ficado assando uns 40 minutos.

Serião que fiz uns 40 e poucos e em 1 hora não tinha sobrado NENHUM pão de queijo pra contar a história. Papai deu nota 9,5 (e olha que ele é difíííícil de agradar), dizendo que só não deu 10 porque não tinha mais pra comer.

Vê bem, hein.

Suco de maçã, limão e gengibre

Fui fazer um suco gostoso e só descobri depois que é um suco pra 'emagrecer' e um 'suco detox'. Não gosto desses conceitos então pra mim esse é um simples suco de maçã, limão e gengibre. Pronto.

Eu usei:

1 pacotinho de polpa congelada de limão
2 maçãs sem semente (pode tirar a casca se quiser, aí é bom que não precisa coar)
1 pedaço de gengibre (sou muito ruim com medidas, então cortei um tanto do tamanho de uma falange e meia, uns 5 cm, e coloquei, sem descascar)
2 copos de água gelada

Bati tudo no liquidificador. Não coei porque eu gosto de suco mais grossinho, só que tava grossinho demais e aí se ficasse muito tempo no copo, precipitava e eu tinha que ficar mexendo toda hora. Então coe. É melhor.

Na segunda vez que fiz, eu não tinha a polpa de limão. Usei de abacaxi e também ficou uma delícia, acrescentei também linhaça triturada e ficou a maravilha do universo. Não gosto de adoçar, mas se quiser, use mel ou açúcar mascavo (já que é pra entrar na onda de emagrecer e detox e sei lá mais o que. Açúcar branco não, tá? É veneno puro, aquilo.)

Maionese de alho e ervas

Eu amo esse negócio. Inclusive não virei vegana até hoje por causa dessa bendita maionese. É a perdição de qualquer mero mortal. Serião, tudo com essa maionese fica muito delícia. Achei uma foto muito linda no blog do Casal Gastronômico, mas a receita deles é bem diferente da minha, então postei a foto deles (que tá lindona) com a minha receita.

É um negócio bem simples, você vai precisar de:

1 pote de maionese (você pode fazer maionese caseira também, como preferir, a minha nunca fica no ponto que gosto e sempre fica com muito gosto de óleo, prefiro usar a industrializada)
3 dentes de alho grandes
2 pimentas (da sua preferência. Gosto da malagueta e da cumari) e um pouquinho do 'caldinho' delas
Sal a gosto
Cebolinha e salsinha a gosto
Outras ervas a gosto: tomilho, alecrim, sálvia, manjericão, etc. (tudo fresco, tá?)

Processo muito simples: bata os ingredientes sem a maionese no liquidificador. Fica um pouco difícil de bater por não ser molhado, eu coloco um pouco de suco de limão ou laranja pra diluir (também ajuda a tirar o gosto forte da maionese). Depois de ter virado uma pasta homogênea, misture cuidadosamente à maionese.
Gosto muito dessa receita pra comer com o Pão Integral! Já ouvi dizer que é bom pra passar na carne e colocar pra assar, mas não recomendo por ser carne. Gosto de passar em batatas pré-cozidas e deixar gratinar no forno!

Só cuidado com uma coisa: essa receita dá muito. Um pote de maionese é muita coisa. Você pode usar o quanto quiser de maionese e ir colocando os outros ingredientes da maneira que você preferir (vai experimentando o gosto, só assim pra saber como fica melhor).

Pão integral

Essa receita é uma das minhas primeiras na vida. Primeira coisa (que não fosse pipoca e miojo) que eu aprendi a fazer e que adoro. E pra ser sincera, o pessoal adora também. Um bocado de gente tá me pedindo pra postar essa receita então é o seguinte: não tenho foto bonita, mas tenho a receita prontinha pra agradar o paladar de vocês.

Vamos à receita. Ela é dividida em duas fases, a fase da massa seca e a fase da massa molhada.

Massa seca:

1kg de farinha branca
1kg de farinha integral
Semente de linhaça à gosto
Aveia à gosto
Qualquer outra mistureba deliciosa à gosto (tô falando de grãos. É legal usar granola, castanhas... pode colocar ameixas também, já usei mas não gosto muito)
1 colher de sopa rasa de sal

Massa molhada:

1 litro de água morna
20g de fermento biológico fresco (compra em padarias, geralmente. É bem baratinho)
7 colheres de sopa de mel (Pode substituir por açúcar mascavo)
1 xícara de óleo (sem ser óleo de soja, de preferência)

Modo de preparo: 

Misturar aos poucos a água com os outros ingredientes na massa seca, sempre misturando bem (com a mão mesmo, vai na fé). Após misturar tudo, se ainda sobrar muita farinha, pode fazer um pouco mais do líquido e misturar (não sou muito boa com medidas, mas costuma funcionar). O ponto certo é quando a massa não gruda mais nos dedos e fica bem fofa. Quando mais fofinha e macia fica a massa, mais fofo e macio fica o pão após assado, acho que a maioria prefere assim, né. Após a mistura ficar uniforme, deixar descansar por 1h30min para o pão crescer.

Pão crescido, ok. Hora de abrir a massa e enrolar em forma de pão. Eu gosto do rolo de macarrão porque dá firmeza e tal, mas olha, já fiz muito pão abrindo a massa com garrafa de vinho, viu, na falta do rolo de macarrão. O enrolar do pão é bem fácil, como se tivesse enrolando massinha de modelar. Se você tiver uma forma de pão, aquelas retangulares e fundas, use! Se não tiver (como eu), sem problemas, só enrolar e achatar nas extremidades pra dar um 'acabamento'. Não esquecer dos "risquinhos" em cima dele pra massa não abrir muito no forno, faz com a faca mesmo, corte superficialmente a massa em cima do pão, depois de enrolado. 

No forno:

20 minutos no fogo baixo

30 minutos no fogo médio

20 minutos no fogo alto

Dependendo do forno, não assa direito. Então, antes de tirar, espete um garfo, ou corte um pouquinho com a faca pra ver por dentro se ele tá assado por completo. 

Espere esfriar e sirva como preferir. Por ter usado mel, o pão não fica doce. Pode ser servido com manteiga ou geleia! É bem gostoso e recomendado pra quem quer seguir uma alimentação mais saudável!