Pizza vegetariana

É isso aí que cês tão vendo e lendo mesmo. Essa maravilha de pizza todinha vegetariana (opção vegana muito fácil de fazer também). Quem me conhece, sabe que tenho um pé atrás com pizza, mas abri meu coraçãozinho e resolvi dar uma chance pra esse prato. Muito fácil de fazer, porém dividida em 3 etapas, que são:

MASSA:

Comprei a massa pronta, mas eu complementei ela com um purê de batata, muito simples de fazer.

Usei:

- 5 batatas médias

- 3 dentes de alho

- 1/2 cebola

- Tempero pronto com pimenta, alho e sal

Cozinhei as batatas com casca até elas ficarem moles ao toque do garfo. Retirei a casca e amassei com o próprio garfo. Dourei os temperos e mexi a batata e pronto.

Espalhei o purê pela massa da pizza.

MOLHO:

Eu fiz um molho rosê bem simples, misturando molho de tomate pronto (vamos para a praticidade) e creme de leite. Joguei por cima  do purê de batata.

RECHEIO:

- 1 pacote de legumes tailandeses (batata baroa, cenoura, vagem torta e milho)

- Brócolis (vai no olho mesmo, o tanto que cê achar que vai ser suficiente)

- Palmito

- 1 cebola

- 5 dentes de alho

- Tempero pronto sabor legumes

- Sal

Só refoguei tudo junto, menos o palmito, pra não ter perigo de ficar cru, quando assar. Coloquei por cima do purê de batata com o molho e coloquei o palmito por cima de tudo.

                                               

Por fim, restou o queijo, que para mim é desnecessário, já que não gosto. Mas coloquei fatias por cima de tudo, para dourar quando estiver no forno.

Ficou 20 min assando (era o tempo previsto no pacotinho da massa), conferi de vez em quando para ver se o queijo tinha derretido.

Tirei, coloquei o tomate seco por cima e servi,

Meu trauma de pizza passou? Não muito, mas confesso que fiquei satisfeita com essa receita simples e gostosa!

Pão de queijo

Pessoal, preciso ser sincera ao dizer que achava que pão de queijo era uma coisa difícil de fazer. Tava com medo, nunca tinha feito e como tenho pão de queijo como uma das comidas favoritas, sou muito exigente em relação à essa maravilha gastronômica. Sou mais exigente ainda com as comidas que eu faço. E olha, sem falsa modéstia, ficou sensacional. Muito fácil de fazer, de verdade.
Claro, tive uma distinta ajuda, da minha querida tia avó Cidinha Barbosa. Ganhei o livro de receitas dela (que é tradicionalíssimo na família) e tô me deliciando! Tia Cidinha, vê só minha primeira receita sua, ó (mudei um pouco a medida, desculpa).

Pois bem, vamos ao que interessa.

1 copo de óleo
2 copos de leite
4 copos de queijo ralado
4 copos de polvilho
5 ovos caipiras (pro pão de queijo ficar com aquela cor bonita!)
1 colher bem cheia de margarina
Sal

Bem facilzinho, ó. Misture o óleo com o leite e ferva. Como eu não bebo leite puro nem tenho costume de ferver o leite, eu não sabia que de uma hora pra oura ele sobe e derrama em todo o fogão. Então fica de olho pra não fazer bagunça, como eu fiz. Depois de ferver o leite com óleo, escalde o polvilho. Eu tentei deixar a massa o mais misturadinha possível pra depois misturar os outros ingredientes. Simples, misture os ovos (lembra da regrinha de quebrar os ovos separadamente? use) e a margarina. Depois que ficou bem homogêneo, eu misturei o queijo. Provei. Aí depois misturei o sal. Como o queijo ralado costuma ser salgadinho, fiquei com medo de deixar a receita muito salgada, então misturei o queijo primeiro pra depois provar o sal e acrescentar o que deixei faltando.
O ponto certo é que a massa escorra lentamente da colher. É melecado e gruda mesmo.
Enrolei com as mãos bem untadas e coloquei na forma pra assar.

Acabou. Juro. É só isso. Aquela maravilha do universo feita em 10 minutos.

Eu vou confessar que não olhei quanto tempo deixei assando em fogo alto, porque toda hora ia lá pra conferir. Quando vi que tava douradinho eu desliguei e deixei mais uns 5 minutos no forno. Mas acredito que deve ter ficado assando uns 40 minutos.

Serião que fiz uns 40 e poucos e em 1 hora não tinha sobrado NENHUM pão de queijo pra contar a história. Papai deu nota 9,5 (e olha que ele é difíííícil de agradar), dizendo que só não deu 10 porque não tinha mais pra comer.

Vê bem, hein.

Pão integral

Essa receita é uma das minhas primeiras na vida. Primeira coisa (que não fosse pipoca e miojo) que eu aprendi a fazer e que adoro. E pra ser sincera, o pessoal adora também. Um bocado de gente tá me pedindo pra postar essa receita então é o seguinte: não tenho foto bonita, mas tenho a receita prontinha pra agradar o paladar de vocês.

Vamos à receita. Ela é dividida em duas fases, a fase da massa seca e a fase da massa molhada.

Massa seca:

1kg de farinha branca
1kg de farinha integral
Semente de linhaça à gosto
Aveia à gosto
Qualquer outra mistureba deliciosa à gosto (tô falando de grãos. É legal usar granola, castanhas... pode colocar ameixas também, já usei mas não gosto muito)
1 colher de sopa rasa de sal

Massa molhada:

1 litro de água morna
20g de fermento biológico fresco (compra em padarias, geralmente. É bem baratinho)
7 colheres de sopa de mel (Pode substituir por açúcar mascavo)
1 xícara de óleo (sem ser óleo de soja, de preferência)

Modo de preparo: 

Misturar aos poucos a água com os outros ingredientes na massa seca, sempre misturando bem (com a mão mesmo, vai na fé). Após misturar tudo, se ainda sobrar muita farinha, pode fazer um pouco mais do líquido e misturar (não sou muito boa com medidas, mas costuma funcionar). O ponto certo é quando a massa não gruda mais nos dedos e fica bem fofa. Quando mais fofinha e macia fica a massa, mais fofo e macio fica o pão após assado, acho que a maioria prefere assim, né. Após a mistura ficar uniforme, deixar descansar por 1h30min para o pão crescer.

Pão crescido, ok. Hora de abrir a massa e enrolar em forma de pão. Eu gosto do rolo de macarrão porque dá firmeza e tal, mas olha, já fiz muito pão abrindo a massa com garrafa de vinho, viu, na falta do rolo de macarrão. O enrolar do pão é bem fácil, como se tivesse enrolando massinha de modelar. Se você tiver uma forma de pão, aquelas retangulares e fundas, use! Se não tiver (como eu), sem problemas, só enrolar e achatar nas extremidades pra dar um 'acabamento'. Não esquecer dos "risquinhos" em cima dele pra massa não abrir muito no forno, faz com a faca mesmo, corte superficialmente a massa em cima do pão, depois de enrolado. 

No forno:

20 minutos no fogo baixo

30 minutos no fogo médio

20 minutos no fogo alto

Dependendo do forno, não assa direito. Então, antes de tirar, espete um garfo, ou corte um pouquinho com a faca pra ver por dentro se ele tá assado por completo. 

Espere esfriar e sirva como preferir. Por ter usado mel, o pão não fica doce. Pode ser servido com manteiga ou geleia! É bem gostoso e recomendado pra quem quer seguir uma alimentação mais saudável!